一、鸡剁块，麻味过油炸红，黃色捞出。 二、锅上火加底油入料头，干椒、豆瓣酱、红99、辣妺子、炸香倒主料，煸炒，加汤汁放调料。 三、鸡块入味，投入配料翻炒，勾水欠，搅拌均匀出锅即可