蟹买回来吐吐沙，可以用白酒倒进去让它先喝醉~用牙刷或者刷子把毛和浑身上下洗干净，可以先把肚子上的肚脐剪掉刷干净
水烧开，下锅先煮一下。然后再刷一遍（实在是怕脏兮兮吃到异味）接着把四肢卸下，壳掀开，把腮和心给去掉。
可以整个也可以切成两半，用干面粉裹一层，一定要裹严实，下锅的时候会乱蹦，刀口不裹严实肉就飞出来了。坐油锅，烧热，炸成金黄色捞出来。锅里的油有很多蟹黄流出来，用碗收起来，一会儿用。
油锅，下姜蒜，小米椒，辣椒（口味重就多放点）把豆瓣酱或者辣椒酱炒香。下螃蟹，加生抽，胡椒粉什么的。炒匀后下西芹，略炒就可以起锅。如果有白芝麻撒一点就太棒了！
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