酥炸豆腐丸子(
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豆腐用手捏碎
加入肉馅葱姜香菜蚝油糖料酒黑胡椒干淀粉一个鸡蛋，用温水泡过切碎的虾皮香菇拌匀
把馅团成丸子在手中反复摔打几次，裹煎炸粉，油锅烧到放入筷子冒小泡，入丸子炸至金黄捞出（我用的煎炸粉就不用再复炸也很酥脆了）
摆盘，可以撒椒盐和沾番茄酱吃
