1、猪手在市场处理好，叫师傅将猪手分成两半。猪手均匀涂抹上盐（适量），放置5个小时。 2、将腌制的猪手飞水。 3、热锅加油下猪手翻炒，变色加老抽。 4、高压锅内加卤料包，老姜，炒过的猪手，适量水刚好淹过猪手。压10分钟。美味出炉。