1：土豆切块，鳗鱼切段备用。干锅热油，放花椒粒煸出香味，放葱姜蒜红辣椒爆锅。2黄豆酱入锅翻匀。

2：将土豆块先放进锅翻炒两三分钟，注意调小一点火或少放一点水，以免糊锅。放点老抽上色，将鳗鱼块入锅，翻均匀。3：锅中放水，以刚刚漫过锅中食材为宜。4：大火烧开转中小火至汤汁粘稠，加盐起锅，就可以吃了。里面土豆绵香，鱼肉鲜美。大人小孩都喜欢的口味。