首先分蛋啊，筛粉啊，糖该下蛋白的下蛋白，蛋黄的下蛋黄，我的糖不分批的，全部一次下完。

先打蛋黄，我是打发蛋黄的，然后筛粉，打均匀，蛋黄面糊就完成啦

蛋白之前下了糖，水分会把糖稍微溶解，，接着座冰打发蛋白，以上都是为了延长蛋白打发时间，弹性会更好。我的蛋白是打到接近硬泡，就是拉起弯钩稍微弯垂。

混合，先拿一部分蛋白和蛋黄面粉糊混合，使劲混吧不怕消泡。然后再全部混合、也是使劲拌。然后装进杯子放炉中层预热170度。160度烤25分钟，捏着没有沙沙响就好。想要烤面完美就在最上层放烤网格个锡纸囖。