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土豆丝 （泡菜味）(3/7)
准备材料
葱切成未，泡椒泡姜切碎放到泡菜水里备用。
土豆去皮切细丝，放入清水里泡（泡入水中土豆不变色）
热锅放少量油，中火放花椒炒出香味，捞岀花椒不要（注：大火炒花椒易糊）。开大火放入控干水的土豆丝翻炒变色。
变色后可加入少量水。
加入泡菜水再翻炒几下（爱吃软点的可多炒一会儿土豆丝后再放泡菜水，因为泡菜水炒的时间过长味道会打拆）。 泡土豆的水倒去上面的清水，下面沉淀的粉水倒入锅里收汁。
放入葱花起锅。