土豆丝 (泡菜味)
这道菜是我们家乡的一道特色菜-,味道很好,特别开味又下饭,如果加到面条里当馅子也好吃。手机像素不高,照片还没有实物颜色好看,老人手机就这样了。
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步骤1/7
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准备材料
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步骤2/7
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葱切成未,泡椒泡姜切碎放到泡菜水里备用。
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步骤3/7
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土豆去皮切细丝,放入清水里泡(泡入水中土豆不变色)
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步骤4/7
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热锅放少量油,中火放花椒炒出香味,捞岀花椒不要(注:大火炒花椒易糊)。开大火放入控干水的土豆丝翻炒变色。
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步骤5/7
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变色后可加入少量水。
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步骤6/7
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加入泡菜水再翻炒几下(爱吃软点的可多炒一会儿土豆丝后再放泡菜水,因为泡菜水炒的时间过长味道会打拆)。泡土豆的水倒去上面的清水,下面沉淀的粉水倒入锅里收汁。
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最后一步
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放入葱花起锅。
每家的泡菜咸淡不一,需酌情加减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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