自制菠萝派(
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首先要做菠萝酱,挑个个大点的菠萝
菠萝去皮,切成丁,不能切的太大
下锅煸炒,菠萝有点软的时候加入70克糖,直至把菠萝出的水炒没有后,用淀粉挂点芡,然后盛出
做好的菠萝酱样子
接下来做派皮,面粉里加入白糖30克,黄油,鸡蛋黄(蛋清不放),适量加点水,揉成面团,用保鲜袋包起来,放冰箱冷藏室松弛20分钟
松弛好的面团一分为二,杆成厚度均匀的圆皮,最好有披萨盘,我用的是蛋糕底下的活托,一半皮切成条,底下把皮铺好,中间放入满满的菠萝酱,上面交叉铺上面条,做好后,上面摸层蛋清
上烤箱200度烤25分钟,我觉的不需要小火交替烤,这样烤出来的很好吃
自己做的陷料足,又没有添加剂,味道酸酸甜甜的