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君之版豆沙菊花酥(22/23)
水油皮材料
油酥材料
将水油皮材料混合并揉成光滑水油皮
揉好的水油皮用保鲜膜盖上静置20分钟
将油酥材料混合并揉成光滑油酥
将油酥用保鲜膜包上静置20分钟
准备豆沙馅儿共8份，每份13g左右
准备点缀用的鸡蛋液和芝麻
将静置好的水油皮和油酥分别切成大小均匀的8份，依旧用保鲜膜包着，以免干掉
取一份水油皮擀成片儿，中间包一份油酥
收口将开口向下并压扁
用擀面杖擀成椭圆形
从上往下叠三分之一
再从下往上叠三分之一
将叠好的水油皮包油酥片儿开口向下并90度转向继续擀成片儿，再重复上述步骤3次左右
取一份豆沙馅儿包在擀好的皮里
包好馅儿后，将开口向下并用擀面杖稍微擀均匀
用剪刀剪出均匀的花瓣
再将花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上
在每个花朵中央点上鸡蛋液和芝麻
烤箱220度预热好，再将烤盘放入烤15分钟左右
材料可以做8个
层层酥脆好味道哦