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君之版豆沙菊花酥的做法

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君之版豆沙菊花酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小麦粉 100g

、

猪油 40g

、

水 25g

、

白砂糖 30g

、

小麦粉 60g

、

猪油 30g

、

豆沙馅 100g

、

鸡蛋液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
水油皮材料
步骤2/23 点击查看大图
油酥材料
步骤3/23 点击查看大图
将水油皮材料混合并揉成光滑水油皮
步骤4/23 点击查看大图
揉好的水油皮用保鲜膜盖上静置20分钟
步骤5/23 点击查看大图
将油酥材料混合并揉成光滑油酥
步骤6/23 点击查看大图
将油酥用保鲜膜包上静置20分钟
步骤7/23 点击查看大图
准备豆沙馅儿共8份，每份13g左右
步骤8/23 点击查看大图
准备点缀用的鸡蛋液和芝麻
步骤9/23 点击查看大图
将静置好的水油皮和油酥分别切成大小均匀的8份，依旧用保鲜膜包着，以免干掉
步骤10/23 点击查看大图
取一份水油皮擀成片儿，中间包一份油酥
步骤11/23 点击查看大图
收口将开口向下并压扁
步骤12/23 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形
步骤13/23 点击查看大图
从上往下叠三分之一
步骤14/23 点击查看大图
再从下往上叠三分之一
步骤15/23 点击查看大图
将叠好的水油皮包油酥片儿开口向下并90度转向继续擀成片儿，再重复上述步骤3次左右
步骤16/23 点击查看大图
取一份豆沙馅儿包在擀好的皮里
步骤17/23 点击查看大图
包好馅儿后，将开口向下并用擀面杖稍微擀均匀
步骤18/23 点击查看大图
用剪刀剪出均匀的花瓣
步骤19/23 点击查看大图
再将花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上
步骤20/23 点击查看大图
在每个花朵中央点上鸡蛋液和芝麻
步骤21/23 点击查看大图
烤箱220度预热好，再将烤盘放入烤15分钟左右
步骤22/23 点击查看大图
材料可以做8个
最后一步点击查看大图
层层酥脆好味道哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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