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红焖排骨——新厨娘的创新年夜菜(4/8)
准备好此道菜所需材料；
胡萝卜去皮、切滚刀块，蒜去皮、切片；
锅中加入适量的清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗干净表面浮沫，控干水分；
大火加热锅中的油，待烧至七成热时放入蒜片爆香；
再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟；
然后放入红烧酱油，迅速炒至上色；
加水没至排骨，放入香叶、桂皮、八角；
大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁即可。