锅里放冷水漫过猪皮表面，开火煮，水开后再煮5分钟左右，捞出把猪毛处理干净，用刀把猪皮里面层的肥肉刮干净，就只剩下干净的猪皮了，再在锅里重新放冷水放入切成丝的猪皮（切成不要太细的丝，比较好煮），煮开后，捞起，再重新用冷水满过表面多一点的量，放入花生米，加入大葱，生姜一只煮，煮的候经常用勺子搅一下，免粘锅，，，，大概一个小时后，见汤汁变稠了，捞出大葱生姜，倒入一个保鲜盒里，待冷却后，用刀刮一下倒出，切厚片，乘盘，蘸酱或是醋吃！大爱！！！）（）煮两次是因为要把油腻的出干净（）（