#新厨娘的创新年夜菜#菠萝四喜烤麸(
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将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用
起油锅,放入20ml左右的油,烧热后,放入烤麸煎制
中途翻炒几下,慢慢煎至烤麸变金黄色,将油盛起
另准备小汤锅放少许水,将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮,煮约10分钟后将冬笋取出,汤水留着备用
干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发,洗净,分别切成适量大小,冬笋切片
炒锅内重新倒入10ml左右的油,下烤麸,放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀,将之前煮冬笋的汤水倒入适量,汤水可以适量多加些
煮上约3分钟左右,加入30g左右的白砂糖,翻炒均匀
煮上5分钟后,调入30ml六月鲜特级酱油
翻炒均匀,烧开后转小火慢慢焖煮
约煮上15分钟左右,汤水变少,加入葱花,关火
将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中提前浸泡
取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可