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最爱牛轧糖(
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将A材料中的蛋白加入糖,打发,放冷藏备用。花生放烤箱中层,170度烤20分钟,去掉红衣,备用。
将B材料放锅中,煮至143℃离火(煮的时候可以放入温度计里面测试温度。),马上倒入蛋白中,用打蛋器打至均匀。
继续加入黄油打至均匀后,加入奶粉,倒入花生,用打蛋器打均匀。
倒在硅胶垫上,上面铺上一张油布,用擀面杖在油布上擀平,冷却后切块。
用糖纸包好就OK啦。