1，乌冬面拿凉水泡泡，去防腐剂？心理作用吧。2，小锅把面扔进去煮，凉水放面煮开关火。勤快的把面捞出来，放点香油防粘在一起。懒得，比如我，最后炒的时候水控干就行。3，菜切片，葱切丝放锅里爆香，然后放入菌菇类以及胡萝卜，不放荷兰豆。蘑菇吐水时候，放盐和五香粉加点水，菜软了放面，这时候放荷兰豆，翻炒一下，放孜然粒，然后把切好的牛肉放入，大火炒两下，出锅。