婴儿辅食之戚风蛋糕(2/5)
准备好原材料。
蛋白打入碗中，蛋黄与其它材料混合备用。
蛋白中分三次加入糖打发，快打发好的时候放入玉米淀粉，防止消泡，辨别硬性泡沫的方法很简单：切刀放入打发的蛋白中不倒就是硬性蛋白。
将打发好的蛋白与蛋黄混合，烤箱180度预热，预热2分放入混合好的蛋糕液，40分钟。
40分后取出蛋糕倒扣，这次蛋糕预热时候温度高了，有些开裂。