蛋白打散，加入糖，盐，挤入柠檬汁搅拌均匀。这个过程最好把碗置于热水中，水浴加热，便于打发（不需要太发，蓬松即可）。之后加入椰丝搅拌均匀。放入冰箱浸泡三个小时，使得椰丝充分吸收混合液。我放置了一整晚，早上起床后就可以直接制作啦。

隔夜后，可以观察到椰丝已经被充分浸湿，可以用手搓成团，虽然还有些粘粘的。两个勺子合作就可以压出光滑平整的小球，见上图。

搓成团后摆入烤盘，烤箱预热350华氏度（约170摄氏度），烤20分钟左右即可。

香甜美味，很适合当作饭后甜品噢～