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冰糖肘子(2/7)
生肘子，洗干净，烤下表皮去毛
生抽3勺，老抽半勺，葱，姜，蒜，腌制下肘子。准备冰糖、花椒、大料，用油化开。冰糖不会爆，化的时候一直担心会爆。
肘子焯水后用步骤2准备的调料腌制10-20分钟。
腌制好后，下入化好冰糖的油锅内，腌制的调料一起入锅，少煎一会就注入清水开始炖，我用小火炖了3小时，有点点硬。炖的过程中请注意翻动肘子，预防糊锅。
注水后
翻身时！
开吃！一顿是吃不完的！剩余冰冻！想吃的时候切片原汤蒸熟！赞！！！