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冰糖肘子的做法

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冰糖肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

肘子 1个

、

大葱适量

、

姜适量

、

冰糖适量

、

生抽 3勺

、

老抽少量

、

冰糖适量

、

花椒、大料适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生肘子，洗干净，烤下表皮去毛
步骤2/7 点击查看大图
生抽3勺，老抽半勺，葱，姜，蒜，腌制下肘子。准备冰糖、花椒、大料，用油化开。冰糖不会爆，化的时候一直担心会爆。
步骤3/7 点击查看大图
肘子焯水后用步骤2准备的调料腌制10-20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
腌制好后，下入化好冰糖的油锅内，腌制的调料一起入锅，少煎一会就注入清水开始炖，我用小火炖了3小时，有点点硬。炖的过程中请注意翻动肘子，预防糊锅。
步骤5/7 点击查看大图
注水后
步骤6/7 点击查看大图
翻身时！
最后一步点击查看大图
开吃！一顿是吃不完的！剩余冰冻！想吃的时候切片原汤蒸熟！赞！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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