一顿简餐的仪式感——红菜苔炒腊肉
就算只烧一两道菜,天秤也不会让自己的味蕾和眼睛吃亏。⚖️
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步骤1/5
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红菜苔洗净切滚刀块,腊肉切薄片——在保证手指安全前提下尽量再薄一点哈,最好冻一下再切。葱姜蒜小米辣切末,青蒜切段备用。
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步骤2/5
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锅底加少许底油烧热,加入腊肉片煸炒出油。借用腊肉的油香,是这道菜打动人心的灵魂。
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步骤3/5
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加入葱姜蒜小米辣炝锅炒香,喜欢吃蒜和辣子的可以double 。两茶匙蒜已经不少了,这是河北人民标配。
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步骤4/5
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加入红菜苔,蚝油,生抽,糖,大火翻炒。
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最后一步
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配上过番茄炒蛋,色香味意形养的完美简餐
1.这餐用的老腊肉,不是超市塑封的那种,个人觉得味道更正宗。处理老腊肉先四面烧火,一来去毛,二来让肉质软化。然后用刷子刷干净,下水煮20分钟。这样的腊肉又香又糯又弹牙。2.腊肉本身富含盐分,可以不加或只加少量的盐调味。3.菜苔很容易熟,大火翻炒,切勿盖盖焖。营养和颜值全out啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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