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油泼面(2/8)
把菠菜，豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮切成小丁，豇豆洗净后切成小粒，备用。
葱蒜切末，香菜切稍大块。
锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆，煮约3分钟后，放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。
锅中的水烧开后，将面条放入锅中，煮3分钟捞出过凉水后沥干。
将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面，撒上盐，调好的汁，撒上葱粒和蒜末，再放适量油炸辣椒（辣椒面亦可）。
锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒和葱蒜末上。
撒上香菜搅匀后，直接吃就可以啦。