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油泼面的做法

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油泼面

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我家内个儿子特别喜欢面条的这种吃法，分享给大家。

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宽面条 300g

、

菠菜 2棵

、

土豆四分之一个

、

胡萝卜四分之一根

、

豆芽一小把

、

木耳 3朵

、

豇豆 3根

、

葱花蒜末香菜适量

、

香醋酱油香油蚝油白糖适量

、

花生碎适量

、

油炸辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把菠菜，豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮切成小丁，豇豆洗净后切成小粒，备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱蒜切末，香菜切稍大块。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆，煮约3分钟后，放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
步骤4/8 点击查看大图
碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。
步骤5/8 点击查看大图
锅中的水烧开后，将面条放入锅中，煮3分钟捞出过凉水后沥干。
步骤6/8 点击查看大图
将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面，撒上盐，调好的汁，撒上葱粒和蒜末，再放适量油炸辣椒（辣椒面亦可）。
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒和葱蒜末上。
最后一步点击查看大图
撒上香菜搅匀后，直接吃就可以啦。

小贴士

青菜可以选择任何你喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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