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多果仁月饼(6/9)
各种果仁放锅炒5分钟。切碎备用,我用了核桃,瓜子,黑白芝麻,杏仁,蔓越莓干,腰果。
混合果仁,加花生油30ml,熟糯米粉,水用手搓和,以不散开为好
混合面粉,奶粉,转化糖浆,枧水,剩于花生油,拌匀,不要过度揉,静置1小时
面团和馅按3:7比例分
面皮包住馅,用手的虎口慢慢包住馅
包好揉圆
用模具压出和花,,,我用的100g模具,,,,表面喷水,,,入预热过的烤箱200度,烤5分,拿出刷蛋液,再烤20分即可
烤出后晾凉,密封2天后回油,口感会更好
馅饱满,满口果仁香,,,,,,