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土豆拨烂子(9/9)
土豆削皮洗净待用
葱姜蒜，洋葱，青椒切末待用
土豆擦丝儿，（泡水里以防氧化）
洗净团干水分
拌面，把面粉分次倒入，搅拌均匀，使土豆丝上都沾上面粉，可撒入少许盐和花椒粉。
拌好是这个样子
上锅蒸，要一层一层往上洒，留有上汽空，不能太实，撒的时候可以用筷子动动，留孔。太实蒸不熟，等上气之后蒸20～25分即可
出锅，可拌上菜吃，亦可炒着吃。
备好的葱姜蒜，洋葱，青椒，盐等调味料把拨烂子炒至金黄即可，可跟几个人口味添加鸡蛋等