荸荠肉丁(
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买回的带皮荸荠洗净削皮,泡水15分钟,这是爽脆关键。
前腿猪肉鲜嫩多汁,切小丁,加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟,爆炒八分熟备用。
荸荠切丁,起锅热油干辣椒香,放入荸荠爆炒,加入肉丁一起翻炒均匀,加盐调味出锅完成。