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麻辣鱼（草鱼）(4/6)
草鱼切段，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉腌制一刻钟
备好所需小料
油烧七成热，小火，下姜蒜，花椒，干辣椒爆香
加一大勺豆瓣酱，炒出红油。随后加入泡椒泡姜翻炒
加鱼骨鱼头翻炒，再加一勺料酒，酱油，少许白糖
放小葱加水烧开，下鱼肉，小火煮三五分钟即可。稍加盐和鸡精调整咸淡，撒香菜，出锅。