过面水，大火煮猪蹄10分钟，得翻两次哦。剩半碗汤汁的时候起锅控干水份备用。汤汁盛起来备用。
炒好材料盛出，再加一大勺油把猪蹄用小火慢慢炒成金黄色。想吃好就得耐住性子，慢工出细活。
炒好后，把刚才的A+B倒入，再添加生抽，料酒。倒一碗清水。注意不要“自作多情”放盐，不需要！
大火烧开，10分钟后转小火不时翻炒，直到汤汁浓稠。这个时候汤汁约剩不到一半。
用筷子夹起猪蹄，可以剔除材料不磕牙，油汁另外盛起。
刷锅，一大勺油，各人口感增减冰糖，这个50克的量是一副猪蹄的比例。小火慢炒至糖溶解，再加半碗水，炒至粘稠。宁愿糖色浅也不要炒焦了！
炒好糖色把猪蹄，和刚才剩的所有汤汁倒入，中火收汁，注意翻炒，使全部猪蹄均匀上色。想漂亮，炒糖色非常重要，翻炒也不能偷懒。
（因为孩子喜欢豆子，我就顺手添加了上去。）能吃辣的童鞋，可以把最后的材料C另起锅小火炒出味再添加。我是直接添加稍炒，微辣口感。
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