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家常菜——香辣美容蹄

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昕哥妈妈

平时家常菜，由于时间的限制，力求高效良好就可。但是今天是2014年的最后一天啦，怎么滴都得给自己做一份精品菜肴慰劳一下！“精雕细琢”出精品，这份蹄子没有深入的闷煮，靠的是“勤劳”的“炒作”，所以肉质不肥腻，不绵软，猪皮柔中带韧有嚼劲，香料刚刚入味不浓烈，没有放盐粒，但是甜中有咸，咸里带鲜，非常美味！
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
猪蹄 一只
、
大葱 一根
、
花椒 20颗
、
草果 2颗
、
香叶 5片
、
丁香 一小撮
、
茴香 一小撮
、
桂皮 一片
、
料酒 三勺
、
冰糖 50g
、
生抽 小半碗
、
姜片 少许
、
蒜瓣 少许
、
花椒 少许
、
干红辣椒 少许
、
白芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

我这次用的是土猪肉，肉质好，猪皮也是用稻草略烧制过的。如果可以，童鞋们买猪蹄的时候可以请店家帮烧制一下外皮，口感会更好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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