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啤酒鸭(2/7)
把鸭肉剁小块，放入锅里焯一下水，捞出过过冷水
把姜葱蒜切碎放到鸭肉里，放入盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制五分钟左右
热锅放油，煽香蒜末，姜片，八角，用筷子夹鸭肉下去爆炒至鸭肉收缩出油
把刚腌制鸭肉的料汁倒下去炒几下，加点老抽上色
把啤酒倒入锅中没过鸭肉
盖上锅盖，中火煮十五分钟，放点糖调味，大火烧至汤汁浓稠即可
装碟，撒上葱花，香喷喷的啤酒鸭可以吃喽。