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【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋(2/12)
五花肉切成合适的块，沥干水份；
炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；
把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；
等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；
依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，
倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；
准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；
五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；
约10分钟汤汁收浓即可；
装盘食用；
肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！