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【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法

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【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋

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答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋，老是忘了买鹌鹑蛋，今天终于记着了，中午就开始做了，最近胖了不少，就少吃点肥肉吧，于是挑了比较瘦的五花肉来炖，其实还是肥点的更香，哈哈！！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 750g

、

豆腐皮 2张

、

鹌鹑蛋 30个

、

八角 2粒

、

料酒 20克

、

米醋 40克

、

冰糖 60克

、

生抽 80克

、

热水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切成合适的块，沥干水份；
步骤2/12 点击查看大图
炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；
步骤3/12 点击查看大图
把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；
步骤4/12 点击查看大图
等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；
步骤5/12 点击查看大图
依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，
步骤6/12 点击查看大图
倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；
步骤7/12 点击查看大图
准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；
步骤8/12 点击查看大图
五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；
步骤9/12 点击查看大图
约10分钟汤汁收浓即可；
步骤10/12 点击查看大图
装盘食用；
步骤11/12 点击查看大图
肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
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再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！

小贴士

肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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