大白菜去除蔫的叶子，剩下的部分对开为两半，根部不要切掉，保证菜叶都跟根能连在一块，然后放到盆里用水浸没，加盐泡一天
第二天，菜叶都变软了，就可以开始做了，先把大白菜拿出来甩一下晾一下，要么水太多，但也不能太干，湿湿的就好了
把蒜，姜，梨去皮，开始剁，剁成末，这是个锻炼的过程，如果有双刀，那会很爽的
蒜，姜，梨剁成末后，放到大盆里，加入盐，辣椒粉，鸡精，鱼露，韭菜段，开始调匀，各种料除了韭菜都边放边尝，自己觉得可以了就好。鱼露是提鲜的，不要放太多
调好后，找一个超市的称散装食品的食品袋，底下铺一点做好的料
把大白菜叶子与叶子中间打开，把调好的料填满叶子与叶子之间的缝，再合上，每层都填满，再放到食品袋里，把周围的缝隙都填满料，接着系好袋口，不漏气，然后放到冰箱里冷藏。一周后，打开食品袋，切成块，就可以吃啦。如果有坛子，那更好了，用食品袋是原创的方法，但味道也很好啊
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