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麻圆(
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准备好所有材料,把白糖用开水化成糖水,糯米粉倒入盆,加入泡打粉。
加入化好的糖水,一边加水一边揉,揉到软硬合适就好了,饧二十分钟。
饧好面把面团分成大小一样的小剂子,揉成小麻球,把豆沙也分成大小一样的剂子。
把面团压扁放入豆沙揉成小圆团。
准备好白芝麻。
把做好的小圆球滚上芝麻,再一个个用手沾点水用掌心攥紧麻球,使芝麻牢固的沾在麻球上!
热锅倒一锅油,油温到四成热时放入麻球,小火慢炸,大火容易炸糊。
待麻球浮起后要不停翻滚,使麻球受热均匀。
麻球炸到金黄色就好了,不要炸老了。出锅了!