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黄酒鸡煲—冬季火锅版(4/5)
配料切片切段切圈拍扁…
把鸡肉给拌上。然后加黄酒酱油少许生粉拌匀。
炒锅热油，配料挑出来先爆香，然后把腌制一段时间后的鸡肉下锅翻炒至断生。如果喜欢焦香口感我会用平底锅慢煎。
黄酒一碗，酱油半碗，适量冰糖，先在沙煲里预热。然后把鸡肉倒进沙煲，看汁液的量有多少，用黄酒补充到刚好淹到鸡肉，加入喜欢的素菜，然后大火烧开转小火慢炖20分钟，然后关火虚焖入味。
吃的时候用电磁炉小火保温，边煲边吃更美味。偏偏没有成品图，因为吃太快了。