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黄酒鸡煲—冬季火锅版的做法

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黄酒鸡煲—冬季火锅版

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其实配料的分量写得很随意，因为我觉得围炉吃的食物可以根据个人口味调整，爱吃辣则加辣椒，爱吃甜则加多冰糖。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 1000g

、

杏鲍菇 4—6个

、

莲藕 1段

、

板栗随便多少个

、

黄酒 300ml

、

酱油适量

、

姜葱蒜辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配料切片切段切圈拍扁…
步骤2/5 点击查看大图
把鸡肉给拌上。然后加黄酒酱油少许生粉拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅热油，配料挑出来先爆香，然后把腌制一段时间后的鸡肉下锅翻炒至断生。如果喜欢焦香口感我会用平底锅慢煎。
步骤4/5 点击查看大图
黄酒一碗，酱油半碗，适量冰糖，先在沙煲里预热。然后把鸡肉倒进沙煲，看汁液的量有多少，用黄酒补充到刚好淹到鸡肉，加入喜欢的素菜，然后大火烧开转小火慢炖20分钟，然后关火虚焖入味。
最后一步
吃的时候用电磁炉小火保温，边煲边吃更美味。偏偏没有成品图，因为吃太快了。

小贴士

煮菇类要先过热水，煮掉酸味。当然还是推荐传统干锅配菜，莲藕土豆之类的。板栗和鸡肉合味，个人最爱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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