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酥炸陀螺菇配缸底鞑靼酱(豆油伯缸底酱油)(2/8)
猪绞肉加入葱姜及调味料，太白粉摔打拌成馅料备用。
干香菇泡水泡开剪去蒂头，并用卫生纸把香菇的水稍微吸干备用。
在香菇伞折的部份洒上少许面粉。
将肉馅填入香菇内，整形成为陀螺状。
依序沾裹面粉、蛋、面包粉。
将裹好粉的球状下锅酥炸。
将缸底酱油、美乃滋、蒜仁，酸黄瓜碎，水煮蛋碎调和成为鞑靼酱汁。
炸好的成品饰以义大利面以及九层塔叶成为陀螺状，跟酱汁佐食即可。