干茶菇浸水泡发2小时（变软就行），沥干。五花肉去皮洗净切小块。热锅，放五花肉煸至自然出油，加冰糖，煎至两面金黄，加热水与肉齐平，加生抽，老抽，醋，酒，大火烧开，转小火炖煮3分钟。

转大火烧开收汁，下茶树菇爆炒，加鸡精调味，起锅。（要留汁拌饭就不要等收汁，反之最好等汁快干时再下茶菇爆炒）。

来张成品图。茶菇脆，肉不腻，绝了。