1.圣诞老人饭团 材料：白米饭，红肠，芝士片，海苔 做法： a.番茄酱炒饭，用保鲜膜包裹做出椭圆和长三角形，作为帽子和衣服。脸部用鲑鱼松拌饭后做出球形。 b.三个饭团摆在一起，将海苔剪出的眼睛，芝士片切出的眉毛，红肠做的鼻子放好位置。 c.用白米饭堆在四周，造型成帽檐和胡子，最后将红肠切的细丝摆放在白胡子上做嘴巴。

2.鹌鹑蛋小雪人 材料：熟鹌鹑蛋，红肠，海苔，番茄酱，鲑鱼松 做法： a.切红肠做帽子，用水果签将红肠和两个鹌鹑蛋串连在一起。 b.贴上用海苔剪成的五官。

3.香肠麋鹿 材料：香肠，海苔 做法： a.香肠切成大小两端，小的做头，大的从中间对切成半，每个上面切上均等的刀口。 b.将切好的香肠在开水中焯至翻花，捞出晾凉。 c.用意粉把香肠固定在一起后，贴上用海苔剪出的眼镜和鼻子。

4.竹管鱼羹火腿花卷 材料：竹管鱼羹，火腿片

做法： a.火腿片对折，在折叠处切5mm宽刀口，卷起成花状。 b.竹管鱼羹切成两段，于切口处再竖着切6～8小刀口。把火腿花插入其中。

5.红肠花 材料：红肠 做法： a.红肠顶部切十字，然后在四周环绕切2～3层刀口。 b.将切好的香肠在开水中焯至翻花，捞出。