猪大肠一斤半买回来用水洗干净，拔去里面的油渣，用生粉和盐一起揸，尽情揸

个人习惯烧开一点水放进去灼一下，去骚味

炒大肠前准备好两瓣蒜头，几片姜，干辣椒几个，开始咯，热锅下油，放入酸菜炒干水分，装盘备用，再倒油进锅，放入蒜，姜，干辣椒爆香，倒进猪大肠，快速翻炒，加入豆瓣酱，生抽，盐适量，大概5分钟，倒进刚才的酸菜炒均匀即可