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琥珀核桃仁(4/4)
把剥好的核桃仁放入开水中焯一下捞出，去除皮上的苦味，时间不用太长。
平底锅开小火，把焯好的核桃仁放入慢慢翻炒，至出香味盛出。
转化糖浆倒入平底锅中，看糖浆的浓度，可稍放点水，熬至起大泡，倒入核桃仁。
小火翻炒，直至糖浆浓稠裹在核桃仁上，盘子中铺油纸盛出，撒上黑芝麻。晾凉后食用，酥脆香甜。