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鳝筒蒜子红烧肉(8/11)
圆泡椒、蒜子、姜块准备少许（可依个人喜好）
五花肉切块焯水备用
鳝筒处理好后焯水，凉水洗净备用
慈菇洗净切块
锅内加油，煸炒泡椒蒜子姜块，加入鳝筒略炒，加料酒炝一下盛出备用
另起油锅煎一下五花肉
加入老抽略炒上色
倒入慈菇块翻炒
加入刚才炒过的鳝筒，加盐适量，加水至平食材即可
整个倒入砂锅，加料酒，大火烧开，中火10分钟，加糖三茶匙（可依个人喜好），加醋一汤匙（可依个人喜好），再中火5分钟即可。
这是最后上桌的样子，当然你可以洒一些小葱，或者香菜叶。 口感是微辣，酸甜，肉香浓郁！哈哈