安装App
蹄膀(3/18)
蹄膀洗干净
葱姜蒜，切好，干辣椒洗好，八角桂皮香叶洗好
大红辣椒块，青椒块，切好
锅里烧水，差不多热就可以放蹄膀
水要盖过蹄膀的量
大火煮到浮沫全部飘起来，血水干净
用筷子把抄好水的蹄膀夹起来，锅里水倒掉，洗干净锅，放上适量油，加冰糖
冰糖基本融化，就炒好糖色了
将蹄膀放进去翻炒一会
翻炒到差不多都上色了，把葱姜蒜、桂皮八角干辣椒香叶都放进去
翻炒一会，加上酱油两勺、料酒两勺、陈醋一点点，盐一小勺
翻炒一会，加上基本能盖过蹄膀的水
盖上盖，先大火三分钟，再小火15分钟，中途开盖翻一下
时间到了，开盖，调回大火
把青椒和红椒块放进去，翻炒
等青椒和红椒都基本熟了，基本也收汁了，用筷子点一下，尝尝味道，然后筷子能比较方便插进蹄膀皮就炖透了，不够透就稍微加一点点开水，再小火焖一会，根据自己的喜好灵活操作
根据自己的口味，对味道进行小调整，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐，喜欢味精鸡精的加适量
成品就是这样啦！