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四川麻辣香肠(2/2)
选购三七肥瘦的猪夹缝肉，切成薄片。放入大盆中加入所有调料搅拌均匀。
将肠衣套在香肠漏斗上，将肉片放入扎紧，用面线套在灌好的香肠上。取一锅热水，将香肠过一下水，挂在太阳处嗮上一星期就可以了。