杏鲍菇炒肉丝(
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瘦肉切丝，用料酒，姜丝，生抽，盐腌制10分钟备用。
青椒，杏鲍菇切丝，小米椒切丁，切葱花备用
起油锅，油热后关火，放入肉丝，翻炒充分与油接触后重新来火翻炒（这是妈妈教的一种防止肉丝粘锅的方法，很有效哦），肉丝炒熟后盛出来备用。
留底油，油热后加入小米椒和葱花爆香，随后放入杏鲍菇翻炒。
放入青椒丝，继续翻炒。
加入炒好的肉丝，翻炒一会，出锅前加白糖少许，盐适量，鸡精少许（不加鸡精也是很鲜的），翻炒均匀出锅啦！
