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红烧鲅鱼(1/14)
这是冷冻的鲅鱼；
化冻后，刨肚去肠，清洗干净；
清洗后的鲅鱼切寸段；
平底锅（最好用不沾锅）抹少许油；
五成热时放入鲅鱼块；
不要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用；
肉切片，葱姜切片、段；
另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片；
肉片2面煎至微黄；
放入酱油；
放入葱姜；
放适量的清水；
放入煎好的鲅鱼，水与鲅鱼齐平；
中火炖大约15分钟左右，品尝一下咸淡，基本不用饭盐，盛出可以食用。