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咸酥鸡中翅(4/5)
鸡翅解冻洗净，加入少许盐、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、姜片及稍多的蒜蓉拌匀，腌制半小时以上。
鸡蛋打散备用。
粘米粉与面粉按3:1的比例混合，加入少许盐、胡椒粉、五香粉拌匀备用。
腌好的鸡翅先粘上一层粉，然后粘一层蛋液，最后再裹一层粉，如图，待炸。
花生油烧至七分热，将鸡翅放入锅中，别着急动它，待定形后，再翻面，稍炸捞起；再复炸一遍，至金黄色即可。