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【滚滚厨房】吮指大酱排——浓墨重彩吃得过瘾的家常肉菜(4/7)
大排洗净，放砧板上用刀背拍拍松。
松泛好肉肉后丢容器。撒盐和黑胡椒粉。【因为之后还要放生抽所以盐量记得控制好哦】
看肉多少打入1或2个鸡蛋，搅散，与肉肉搅拌均匀，静置腌制10～20分钟。
将裹着蛋液的大排沾上薄薄一层面粉。
锅内倒适量油（不用淹没大排所以稍微多一点就可以），大火加热，而后转中小火放入裹粉大排，每面各煎炸1分半钟左右捞出备用。【最好一个个炸这样容易控制火候和生熟】
炸完倒出锅内剩余油（油可以炒其它菜不要浪费），将炸好的大排倒回锅，加生抽和水中火煮那么十分钟左右，肉熟即可收汁，淋香油出锅。依旧个人口味可加适量糖和白芝麻。
完成！开动吧～