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【小吃货】弹性十足的红烧猪蹄(4/5)
首先，把猪蹄清洗干净，然后放进热水里加姜、葱、料酒等焯一下水，再沥干备用。
在锅里放入适量的油，再加入冰糖，开小火慢慢炒冰糖~
等到冰糖炒到呈现焦糖色的时候就把猪蹄放进去翻炒，让焦糖能均匀地裹在猪蹄上。接着再沿着锅浇一圈料酒，再加入适量的酱油。
往锅里加入适量的开水（刚好没过猪蹄），再加入八角、桂皮、姜、葱结，然后开大火烧开！接着再转高压锅炖40分钟左右。
冷却后开盖，大火收汁、装盘。一道弹性十足，营养又美味的红烧猪蹄就做好啦！你们喜欢么？