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回锅肉(9/10)
全家福
蒜苗拍一下，斜切，清白分放，姜切片
锅烧热，五花肉有皮一面烤到微焦，丢到冷水里面，刷干净
下锅煮，放姜，葱，辣椒干，大火烧开下料酒，微火煮至8成熟
切片
锅入少量油，五花肉片下进去煸炒出油
放葱姜，花麻椒，郫县豆瓣酱炒出油
翻炒翻炒，丢入蒜苗白断翻炒
丢入糖，酱油翻炒均匀，最后丢入蒜苗青的部分
翻炒均匀，ok